Warme Preiselbeersauce (tapas)

Zutaten:

• 340 g Preiselbeeren
• 200 g Kristallzucker
• 250 ml Wasser
• 1 TL Zitronen- oder Orangenschale (gerieben)

Köstlich über

• Fleisch
• Gebackenem Camembert

Zubereitung:

1. Die Preiselbeeren gut abspülen.
2. Einen hitzebeständigen Topf auf den Herd stellen und Wasser und Zucker hineingeben. Bei mittlerer Hitze rührend erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Die Preiselbeeren hinzufügen und das Ganze langsam zum Kochen bringen.
4. Den Herd auf eine geringe Stufe stellen und rührend 10 Minuten erhitzen. Die Preiselbeeren platzen durch die Hitze auf. Den Topf vom Herd nehmen, bevor alle Preiselbeeren zerkocht sind.
5. Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen und gut umrühren.
6. Die warme Preiselbeersauce ist jetzt fertig. In das Tapas-Fondue füllen, das Teelicht hält die Sauce stundenlang warm.