Zutaten (für ein ganzes Backblech)
- 150 g Polenta (Maisgrieß)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Unverzichtbare BOSKA Produkte:
Zubereitung
- Die Brühe zum Kochen bringen und die Polenta unter Rühren zugeben. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Masse dick wird.
- Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20 × 25 cm, rechteckig) etwa 1,5 cm dick ausstreichen. Vollständig abkühlen und fest werden lassen.
- Die feste Polenta aus der Form nehmen und in Stifte schneiden.
- Die Stifte nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht mit Öl bestreichen.
- 25 Minuten im Ofen bei 200 °C goldbraun und knusprig backen. Auf einer schönen Servierplatte servieren.
Serviertipp
Diese Stifte in das Käsefondue dippen: außen herrlich knusprig, innen weich. Verwenden Sie dafür ein geschmackvolles, fertiges Emmi Fondue oder bereiten Sie das Fondue selbst über eines dieser Fondue-Rezepte zu.
Keine Auflaufform in der richtigen Größe?
Kein Problem. Passen Sie es einfach wie folgt an:
- Größere Form: nur einen Teil verwenden und mit Folie oder Backpapier eine „Wand“ bauen.
- Kleinere Form: die Schicht wird dicker; die Stifte dann etwas länger backen.
- Keine Form: die Polenta auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, zu einem Rechteck von ca. 1,5 cm Dicke.
