5 vegetarische paasbrunch recepten

Pasen is het perfecte moment voor een uitgebreide brunch. De tafel vol kleine gerechtjes, verse ingrediënten en natuurlijk een goede kop koffie of mimosa erbij.

Zoek je paasbrunch recepten die nét even anders maar wel gemakkelijk te maken zijn? Dan is brunchen van de grillplaat een geweldig idee. Met een Raclette Gourmet Party kan iedereen zijn eigen gerechtjes maken, terwijl jullie samen aan tafel zitten. Dat maakt het niet alleen lekker, maar ook extra gezellig. Heb je geen gourmetstel? Geen probleem. Deze paasbrunch ideeën kun je ook maken op een elektrische grillplaat.

Met deze vijf simpele gerechten zet je in no time een heerlijke paasbrunch op tafel. Leuk extraatje: alle recepten zijn vegetarisch. Zo blijft je paasbrunch lekker licht en voor iedereen geschikt.

Toast met tomaat, mozzarella & pesto

Een echte brunchklassieker. Knapperig brood, gegrilde tomaat en romige gesmolten mozzarella. Eenvoudig, maar ontzettend smaakvol.

Ingrediënten

Tomaat, mozzarella, stokbrood en pesto.

Bereiding

Snijd de tomaat, mozzarella en het stokbrood in plakjes. Leg de plakjes stokbrood op de grillplaat.
Draai het stokbrood om zodra één kant mooi gegrild is. Leg de plakjes tomaat op de grillplaat.
Doe de mozzarella in een pannetje en laat rustig smelten. Haal het stokbrood van de grill en bestrijk met pesto. Leg de gegrilde tomaat op de toast.
Giet de gesmolten mozzarella eroverheen. Maak af met een klein beetje extra pesto.

Aubergine wrap

Deze aubergine wraps zijn een heerlijk hartig brunchhapje. Perfect voor een paasbrunch waar je verschillende kleine gerechtjes serveert.

Ingrediënten

Aubergine, roomkaas met kruiden, zongedroogde tomaatreepjes en rucola.

Bereiding

Snijd de aubergine in dunne plakken in de lengte. Grill de plakken op de grillplaat tot ze zacht en gaar zijn.
Leg de gegrilde plakken op een bord of plank. Bestrijk met roomkaas.
Verdeel er zongedroogde tomaatjes en wat rucola over. Rol de aubergineplakken op tot kleine wraps.

Romaine sla brunch taco’s

Op zoek naar een fris brunchgerecht? Deze romaine sla taco’s zijn een verrassend lichte toevoeging aan je paasbrunch.

Ingrediënten

Romaine sla, ei en cherrytomaatjes.

Bereiding

Was de romaine sla en haal de bladeren voorzichtig los. Zorg dat de bladeren heel blijven.
Snijd de cherrytomaatjes in partjes. Bak een spiegelei op de grillplaat. Leg het gebakken ei op een blad romaine sla.
Voeg de tomaatjes toe. Vouw het blad dicht zodat het een taco wordt.

Courgette-tomaat burgers

Deze mini burgers zonder broodje zijn perfect voor een paasbrunch. Ze zijn licht, smaakvol en ideaal om te combineren met andere kleine gerechtjes.

Ingrediënten

Courgette, tomaat en raclette kaas (of een andere kaas naar keuze).

Bereiding

Snijd de courgette en tomaat in plakken. Leg twee plakken courgette op de grillplaat.
Leg een plakje kaas in een pannetje en laat smelten. Grill ook een plakje tomaat op de plaat. Haal één plak courgette van de grill.
Leg de gegrilde tomaat erop. Giet de gesmolten kaas eroverheen. Leg de tweede plak courgette bovenop voor een mini burger.

Asperges gerold in ei

Groene asperges zijn een echte lentegroente en horen daarom perfect bij een paasbrunch.

Ingrediënten

Ei en groene asperges.

Bereiding

Grill de asperges op de grillplaat tot ze gaar zijn. Bak ondertussen een ei met een gebroken dooier, of gebruik een losgeklopt ei. Leg het gebakken ei op een bord.
Leg de gegrilde asperges erop. Rol het ei voorzichtig om de asperges heen.

Tip voor een gezellige paasbrunch

Een paasbrunch draait om gezellig samen eten. Zet daarom alle ingrediënten op tafel en laat iedereen zijn eigen gerechtjes maken. Met een Raclette Gourmet Party of elektrische grillplaat maak je van je paasbrunch een interactieve en ontspannen maaltijd, perfect voor Pasen.